Zážitková večeře S01E01 / 1 Louka a Řeka (1)

MENU

1. Chřest, brambory, podmáslí, luční listy, zastřené křepelčí vejce
Jemný úvod večera s kontrastem krémového podmáslí a zemitých tónů mladých brambor a hrášku

2. Smažené žabí stehýnko, bramborová kaše, bylinkové máslo, sedmikrásky
Tradiční delikatesa s moderním přístupem – křehké maso, hedvábná kaše a jarní květy pro dotek něhy.

3. Pstruh potoční, bernská omáčka s kerblíkem lučním, chlebová posypka
Čistá chuť potoka, lehce zakouřená bylinkami a křupavou chlebovou strukturou.

4. Jehněčí hřebínek, krupicový nok, výhonky hrášku, omáčka z medvědího česneku
Silný a hluboký chod – propojení jara v lese a na pastvině.

5. Koblížek, tučný tvaroh, květy popence, šeříkový sirup
Sladká tečka, která vás vrátí do dětství, ale s noblesou divoké zahrady.