Z gangu Motif

Mít dobrý motiv je životní výhra. Pro cokoliv, co člověk dělá. Mít krásný motiv pak štěstí. Mít motiv je jako sen, ze kterého se ale nemusíte probudit. Můžete snít pořád dál a do pryč.

Když jsem stěhovali hospodu z Karlína na Nové Město v Praze 1, a rozhodli jsme se, že tu změnu vezmeme z gruntu a přejmenujeme se, byl MOTIF jasnou volbou. Z Avocado gangu, který nás doprovázel celých krásných šest let jsme se tak stali MOTIFEM.

To fonetické f na konci názvu je tam schválně. Nehledejte za tím ale nic složitého, hezky to vypadá a nám se to líbí. Navíc byla, na rozdíl od motivu, volná doména:-))) a Angličané i Francouzi nám krásně rozumí.

Přejmenovat jsme se rozhodli ze všech možných důvodů. Ty hlavní jsou dva. Jednak začínáme novou kapitolu, a ta si zaslouží svůj vlastní název, a navíc jsme se rozhodli změnit koncept. Vyzkoušeli jsme si, co znamená pracovat s jednou surovinou, jaké to je užít si to nejmodernější, co gastonomie nabízí a teď bychom se rádi vrátili k ryzí podstatě vaření, klasikám a sezónnosti. Nechceme se nechat svázat jedním tématem, ale roztáhnout křídla.

Zase jsme na rohu, Motif je místo krásné, romantické a NAŠE, se spoustou oken, vysokými stropy a stopy historie. Každé poledne slýcháme zvony sv. Michala v Jirchářích, míst k sezení máme až 50 a těšíme se z toho, že se posuneme k tomu, o čem jsme vždycky snili: k degustačním večeřím. Budou jim vévodit námi nasbírané plody, byliny, houby, uvařaná čatní, marmelády, jamy, naložené šišky, kapary, ořechy, poupata a bůh ví co ještě.

Mít MOTIF je teď dobré i pro vás - máte kam jít pro dobrý motiv.